Үйлдвэрлэлийн болон хүнсний натрийн триполифосфатын хэрэглээ
Натрийн триполифосфат нь органик бус нэгдэл, цагаан талст нунтаг, усанд уусдаг, шүлтлэг уусмал бөгөөд аморф усанд уусдаг шугаман полифосфат юм. Натрийн триполифосфат нь хелатлах, түдгэлзүүлэх, тараах, желатинжуулах, эмульсжүүлэх, рН буферлэх гэх мэт үүрэгтэй. Үүнийг синтетик угаалгын нунтаг, үйлдвэрийн ус зөөлрүүлэгч, арьс ширний урьдчилсан бордооны бодис, будагч бодис, органик синтезийн катализатор, хүнсний нэмэлт гэх мэт үндсэн нэмэлт болгон ашиглаж болно. Тэгэхээр үйлдвэрийн болон хүнсний натрийн триполифосфатын нийтлэг хэрэглээ юу вэ?
Натрийн триполифосфатын нийтлэг хэрэглээ:
1. Голчлон синтетик угаалгын нунтаг, савангийн синергист туслах бодис болгон ашигладаг бөгөөд савангийн тосны тунадасжилт, хөлдөлтөөс урьдчилан сэргийлэхэд ашигладаг. Энэ нь тосолгооны тос, өөх тосонд хүчтэй эмульсжүүлэлт үзүүлдэг бөгөөд буфер савангийн шингэний рН утгыг тохируулахад ашиглаж болно.
Натрийн триполифосфат нь угаалгын нунтагт зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд маш сайн туслах бодис бөгөөд түүний үндсэн үүргийг дараах байдлаар нэгтгэн дүгнэж болно.
1 Металл ионуудын хелаци
Өдөр тутмын угаалгын усанд ерөнхийдөө хатуу металлын ионууд (голчлон Ca2+, Mg2+) агуулагддаг. Угаах явцад тэдгээр нь саван эсвэл угаалгын нунтаг дахь идэвхтэй бодистой хамт уусдаггүй металлын давс үүсгэдэг тул зөвхөн угаалгын нунтаг хэрэглээ нэмэгдэхээс гадна угаасны дараа даавуу нь тааламжгүй хар саарал өнгөтэй болдог. Натрийн триполифосфат нь хатуу металлын ионуудыг хелатжуулах маш сайн шинж чанартай бөгөөд эдгээр металлын ионуудын сөрөг нөлөөг арилгаж чаддаг.
2 Гель уусах, эмульсжих, тархах үүргийг сайжруулна
Шороо нь ихэвчлэн хүний шүүрэл (голчлон уураг, өөх тосны бодис) агуулдаг боловч гаднах ертөнцөөс элс, тоос шороо агуулдаг. Гэсэн хэдий ч натрийн триполифосфат нь уургийг хавагнах, уусгах нөлөөтэй бөгөөд коллоид уусмалын үүрэг гүйцэтгэдэг. Тослог бодисын хувьд энэ нь эмульсжилтийг дэмжиж чаддаг. Энэ нь хатуу хэсгүүдэд тархах суспензийн нөлөө үзүүлдэг.
3 буферийн нөлөө
Натрийн триполифосфат нь шүлтлэг буферийн өндөр нөлөөтэй тул угаалгын уусмалын рН-ийн утга нь ойролцоогоор 9.4 орчимд хадгалагддаг бөгөөд энэ нь хүчиллэг бохирдлыг зайлуулахад тусалдаг.
④ Бөглөрөхөөс урьдчилан сэргийлэх үүрэг
Нунтаг синтетик угаалгын нунтаг нь өндөр чийгшилтэй газар хадгалбал бөөгнөрөх гэх мэт гигроскопийн шинж чанартай байдаг. Бөгнөрөх угаалгын нунтаг нь хэрэглэхэд маш тохиромжгүй байдаг. Ус шингээсний дараа натрийн триполифосфатаас үүссэн гексагидрат нь хуурай шинж чанартай байдаг. Угаалгын нунтаг найрлагад их хэмжээний натрийн триполифосфат агуулагдах нь чийг шингээхээс үүдэлтэй бөөгнөрөх үзэгдлийг зогсоож, синтетик угаалгын нунтаг хуурай, мөхлөгт хэлбэрийг хадгалж чаддаг.
2. Ус цэвэршүүлэх ба зөөлрүүлэгч: натрийн триполифосфат нь Ca2+, Mg2+, Cu2+, Fe2+ гэх мэт уусмал дахь металл ионуудыг металл ионуудтай хелатж, уусдаг хелат үүсгэж, улмаар хатуулгийг бууруулдаг бөгөөд ус цэвэршүүлэх, зөөлрүүлэхэд өргөн хэрэглэгддэг.
3. Хальс зөөлрүүлэгч: хүнсний ногоо, жимсний хальсыг хурдан зөөлрүүлж, хоол хийх хугацааг богиносгож, пектиний ялгаралтыг сайжруулна.
4. Өнгөний өөрчлөлтийн эсрэг бодис, хадгалах бодис: С аминдэмийн задрал, өнгө бүдгэрэх, өнгө алдахаас сэргийлж, мах, шувууны аж ахуй, загасны эвдрэлээс урьдчилан сэргийлж, хүнсний хадгалалтын хугацааг уртасгадаг.
5. Цайруулагч хамгаалалтын бодис, үнэр дарагч: цайруулах нөлөөг сайжруулж, металл ионуудын үнэрийг арилгаж чадна.
6. Ариутгагч ба бактериостатик бодис: бичил биетний өсөлтийг дарангуйлдаг тул антисептик ба бактериостатик үүрэг гүйцэтгэдэг.
7. Эмульгатор, татсан махны пигмент тараагч, хальслахаас сэргийлэгч бодис, өтгөрүүлэгч бодис: суспензийн наалдац болон конденсацаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд усанд уусдаггүй бодисын суспензийг тарааж эсвэл тогтворжуулна.
8. Хүчтэй буфер ба хадгалалтын бодис: Хоолны амтыг илүү амттай болгохын тулд рН-ийн түвшинг тогтвортой байлгаж, хянана. Хүчиллэг чанар, хүчлийн түвшинг хянана.
9. Ус хадгалах бодис, зөөлрүүлэгч бодис, зөөлрүүлэгч бодис: уураг болон глобулинд сайжруулсан нөлөө үзүүлдэг тул махан бүтээгдэхүүний чийгшил болон ус хадгалах чадварыг нэмэгдүүлж, усны нэвчилтийг сайжруулж, хүнсний зөөлөрлийг дэмжиж, чанарыг сайжруулж, хоолны сайхан амтыг хадгалж чаддаг.
10. Наалдуулахын эсрэг бодис: Сүүн бүтээгдэхүүнд халаах үед сүү наалдуулахаас сэргийлж, сүүний уураг, өөх тосны усыг салгахаас сэргийлдэг.
11. Будаг, каолин, магнийн исэл, кальцийн карбонат болон бусад суспензийг дисперс болгон үйлдвэрийн аргаар бэлтгэх.
12. ДОХ-ын эсрэг будах.
13. Өрөмдлөгийн шавар тараагч.
14. Тосны эсрэг бодис болгон ашигладаг цаасны үйлдвэр.
15. Керамик үйлдвэрлэлд бохь арилгах бодис болгон ашигладаг.
16. Арьс ширний үйлдвэрийн урьдчилсан арьс ширлэгч бодис.
17. Үйлдвэрийн зуухны ус зөөлрүүлэгч бодис.